Khoai lang và khoai tây loại nào tốt hơn?

Khoai lang và khoai tây là hai loại thực phẩm phổ biến trong bếp của người nội trợ. Nhiều người cũng thắc mắc dinh dưỡng trong hai loại cũ này là như thế nào. Hôm nay Farm Store sẽ có so sánh nhỏ về khoai lang và khoai tây cho các bà nội trợ tìm hiểu.

Khoai lang

Giá trị dinh dưỡng:

– Chứa gấp 7 lần lượng đường trong khoai tây nên có vị ngọt hơn.

– Các loại Vitamin, Khoáng chất cao hơn một chút so với khoai tây.

– Đặc biệt, lượng Vitamin A trong khoai lang rất dồi dào.

Ưu điểm:

– Khoai lang trắng có chỉ số đường huyết thấp, có chứa nhiều carotenoics giúp ổn định nồng độ đường huyết.

– Vitamin C trong khoai lang giúp ngăn ngừa cảm và cúm, vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh.

– Ngoài ra khoai lang còn rất tốt cho quá trình ngăn ngừa ung thư vú.

Nhược điểm:

– Khoai lang có sẵn vị ngọt nên tính ứng dụng không cao. Thường được dùng để chế biến thành món ngọt.

– Ăn nhiều gây đầy bụng, khó tiêu.

Cách tốt nhất để chế biến:

– Theo các nguyên cứu mới nhất thì hấp hoặc luộc sẽ đảm bảo lượng dinh dưỡng trong khoai lang tốt nhất.

– Đặc biệt, việc hấp khoai giúp nhanh chóng phá vỡ các enzym gây hại.

– Không sử dụng khoai lang có đốm đen, khi đói hoặc đã để quá lâu. Không dùng khoai lang thay cơm hay ăn cả vỏ.

Khoai tây

Giá trị dinh dưỡng:

– Lượng Calo, carbonhydrare, chất đạm, tinh bột cao hơn.

– Các loại Vitamin, khoáng chất thấp hơn khoai lang.

Ưu điểm:

– Vitamin C trong khoai tăng cường khả năng miễn dịch.

– Lượng Bitamin và khoáng chất dồi dào, lượng calo và tinh bột cao giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

– Khoai tây chứa chất chống oxi hóa carotene và hợp chất hóa học quercetin, tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

Nhược điểm:

– Khoai tây có chỉ số đường huyết cao, do đó người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng.

– Ăn nhiều gây đầy bụng, khó tiêu.

Cách tốt nhất để chế biến:

– Nướng hay bỏ lò là cách tốt nhất để đảm bảo lượng dinh dưỡng trong khoai tây mà không gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

– Hấp và luộc tuy tốt nhưng sẽ làm khoai tây mất đi một phần dinh dưỡng.

Cả khoai lang và khoai tây đều là hai loại củ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tùy ý chọn theo khẩu vị hoặc sử dụng luân phiên hai loại củ này. Mong rằng với những thông tin trên bạn sẽ có cách nhìn khác về hai loại củ trên. Đồng thời ghi nhớ cho mình cách chế biến của hai loại khoai nhằm đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình.