Cách làm xí muội (ô mai) me cùng cảm thảo cho trẻ nhỏ

Với mùa mưa sắp bắt đầu thì cảm cúm, đau họng sẽ là bệnh thường xuyên xảy ra với trẻ em. Nếu như có một viên xí muội mặn mặn, chua chua là khắc tính của cảm cúm. Bạn hãy cùng với FarmStore.vn làm ngay món xí muội ngay tại nhà cho bé nhé.

Nguyên liệu cần có

• 700 gram đường vàng
• 500 gram me chín đã bóc vỏ, bỏ hạt
• 200 gram bột năng
• 100 gram cam thảo
• 200 gram gừng già
• 20 quả tắc vàng chín

Cách làm xí muội me và cam thảo

– Me chua bạn rửa sạch, bóc vỏ, tách hạt bên trong rồi để riêng cho ráo nước. Gừng rửa sạch bào thành sợi mảnh mà không cần gọt vỏ. Me chua bạn rửa sạch, bóc vỏ

– Cam thảo cho vào máy xay, xay thật nhuyễn thành sợi. Tắc rửa sạch rồi vắt lấy nước cốt để riêng, phần vỏ đem đi cắt nhuyễn.

– Sau đó bạn trộn nước cốt tắc, vỏ tắc đã cắt cùng gừng lát mỏng với 200 gram đường. Cho tất cả vào máy xay, xay thật nhuyễn để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

– Bột năng bạn cho vào chảo rang cùng gừng, đảo đều tay cho đến khi gừng bắt đầu dậy mùi thơm thì dùng rây lọc phần bột mịn, bột khô và gừng không dùng đến.

– Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào nồi đun sôi, đổ thêm 500g đường và một chút muối hột vào ngoáy đều. Đun đến khi đường đông lại, hỗn hợp đặc sệt dần lại thì cho me vào đảo cùng. Đảo thật nhanh tay, đều tay để me không bị cháy khét lại.

– Để nguyên me trong chảo, rắc một ít bột lên me rồi dùng đũa đảo đều cho bột dính vào me, sên thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

– Đổ me ra một cái mâm lớn, rải đều thành một lớp mỏng. Dùng muỗng múc thật nhanh quả me cho vào đĩa bột cam thảo, lăn đều và nặn để riêng ra một cái mâm khác. Cứ tiếp tục cho đến khi hết me, để me không bị dính vào thìa hãy nhúng thìa vào bát nước lạnh nhé.

– Cho me vào lò sấy khoảng 1 giờ với nhiệt độ 100 độ C sau đó đổ me vào lọ đậy kín lại để dùng dần.

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm của món xí muội me này là hương vị chua nhè nhẹ, hoà quyện với vị cay cay của gừng cùng hương thơm của tắc và cam thảo. Đảm bảo sẽ trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn về hình thức lẫn hương vị. Khi dùng xí muội me sẽ thấy hơi dai nhưng sẽ không thể ngừng ăn khi đã nếm thử. Và sẽ là thức ăn vặt nhẹ giúp đánh bay cơn cảm cúm mùa mưa. Bạn hãy bắt tay làm thử nhé.